銀座　ル・ジャルダン・デ・サヴール　２皿ランチコース | クイックランチ

■銀座　ル・ジャルダン・デ・サヴール　【オンライン予約 】
■9/13(土) ランチ
■２皿ランチコース　3,564円、ワイン　1,100円
ひさびさに上質なフレンチを食べたくなって、ル・ジャルダン・デ・サヴールでランチです。
そろりと地下の階段を降りていくと（こちらは１Ｆでのお出迎えは期待してはいけませんので）、中澤シェフとご対面。

ランチメニューは、２皿のコースと３皿のコース。
ちなみに、平日のクイックランチも、月に何回かやっているそうです。気がつかなくてすみません、シェフ。

今日は、２皿コースで。
まずは、アミューズブッシュ。
いわしとジャガイモのガレット。意外とさわやかで、おいしいのです。

パンは、いつものですね。
このもっちり感がたまらないのです。

前菜は、にんじんのムース雲丹のゼリーかけ。
ムース状にした雲丹とにんじんの甘さが絶妙な一品。

メインは、鴨もも肉のコンフィ。
最後の骨についたもも肉まで、かぶりついて頂きます。

デザートは、黒ゴマのフロマンジェ、ゼリー、アイスクリーム添え。

食後はハーブティー。

店内は、１階はほとんど使われておらず、地下の厨房を目の前にしたカウンター席です。

全体的にソースの味は濃すぎず、やや薄味で、素材の味を引き出す感じ。これが、また良いのですよ。
中澤シェフも、お見受けした感じは、だいぶお年をとられたなという印象ですが、腕はまだまだ衰え知らず。

気まぐれのようですが、たまにやっているという、クイックランチにめぐり合わせたいなと、本気で思いました。

★★★★

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冷たいポタージュソープと、パン。パンはいつもに増して表面が固かったのですが、中がもっちりしていて、この感触が病みつきになります。パンのお変わりももらってしまいました。

お肉料理を選択。チキンとペンネと春野菜。チキンのトマトソースがやっぱり絶品。

クイックランチであっても、十分フレンチ堪能できますね。クイックランチは、火-金の平日だけだったと思います。

★★★★