新橋　揚州商人　四川激辛麻婆油めん

■新橋　揚州商人
■5/25(水)　ランチ
■四川激辛麻婆油めん
中華ラーメンのお店「揚州商人」にて、夏に向けての新作ラーメンの試食に参加してきました。

元々、タンタン麺やスーラー麺など、辛口ラーメンがありましたが、さらにそれを上回る「四川激辛麻婆油めん」というのが新ラーメンのタイトル。
さて、こちらが、「四川激辛麻婆油めん」。スープがない、いわゆる油めんです。このまま、食べると、「激辛」というほど、辛くない。

ところが、「お好みでどうぞ」と、いっしょに出てきた辛みの元を加えると、「うわっ、確かに辛い!」。

なお、こちらのもうひとつの特徴は、麺の種類が２種類「刀切麺」か「柳麺」のどちらかを選べるところにあるんですが、私が選んだのは、「刀切麺」。
他店の「刀削麺」も、かなりモチモチした麺が多いのですが、こちらの「刀切麺」はさらに歯ごたえがある麺です。
その「刀切麺」と、辛み油がよくからむんです。

口がヒリヒリしてきたときのためか、優しい中華スープがついてきます。

今日も、暑い日でしたが、これから夏に向けて、汗かきながら、ちょうどよい一杯です。

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