町田　辛麺真空　濃厚豚骨辛麺「山」

■町田　辛麺 真空
■11/2(月)　ランチ
■濃厚豚骨辛麺「山」　700円
今日のランチは、町田のラーメン店「辛麺　真空」で、ラーメン食べました。

辛麺というだけあって、スープはなかなかのピリカラです。今日は、小雨降る肌寒い気温でしたので、辛いのを食べて暖まりましょう。
ただ、めちゃくちゃ辛くて食べられないかと言えば、そうでもありませんし、最初に店主さんに注文とってもらうときに、辛いのだいじょうぶですか、と聞かれ、辛め抑え目バージョンも頼めますので、辛いのがダメな方にも問題なしです。
このラーメンやさんの、売りのメニューは、「山」と「海」なんですが、今日は「海」の方は頼めませんでした。なんでも、ちょうどよい大きさのアサリが入って来ないため、今月いっぱいくらいまでは「海」の注文はできないとか。こういうところにも、妥協しない姿勢を感じられますね。
と、いうことで、辛麺「山」を注文です。

レンゲに、辛みのもとが盛ってあり、それをスープに溶かしながら、食べていきます。

麺は、太麺です。この太麺に、こってりスープがよく絡みます。そう「辛い」のが「絡む」んです。。。（あぁ気分悪くして閉じないでください!!）

スープは、しょうゆ系豚骨スープ。とんがらしの辛みで舌がしびれます。

濃厚なスープと太麺と、そして柔らか焼豚と、これらがピッタリマッチしたおいしいラーメンでした。
店主さんのこだわりを感じます。

★★★

店舗情報

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