銀座　どさん子　赤練

■銀座　どさん子
■5/29(木) ランチ
■赤練　780円
今月の初めにOpenしていたラーメンやさん「どさん子」でランチです。そうチェーン店の札幌ラーメンのどさん子です。
以前は、ハカタノチカラがあったところに、居ぬきで入ってきました。

普通のどさん子ならばスルーしていたのですは、ここは普通のとは違って、「創業５３年目、次の５０年への新たな一歩」を託されたお店。
普通のどさん子も、かなりご無沙汰ですが（忘れかけているので、近いうち八重洲のどさん子にも行ってきます!!）、はたしてどう新たな一歩を踏み出したのか、とくと拝見です。
まずは、ラーメンやさんの最初の儀式、券売機で食券購入です。

確かに見慣れぬメニューが並んでますが、その中でも目立つのが「赤練（あかねり）」「白連（しろねり）」です。
案内を拝見すると、どちらも一味違った味噌ラーメンのようです。

今回注文したのは、赤練。

スープがよくからみつく太目のちぢれ麺です。

セールスポイントの「ガツンと記憶に残る」、というよりも、味噌っぽさがマイルドに感じます。
山椒ひき肉も、たしかに良いアクセントになってます。

私の記憶では、普通のどさん子は、もやしとコーンがいっぱいで、スープはまさに味噌味のラーメン、昔懐かしい味、という印象ですが、ここのラーメンは、今時の、コクとあっさりさをブレンドしたラーメンといった印象でした。
また、後から知ったのですが、一風堂さんが開発に入ったんですね。なるほど、なんとなくわかります。

１年間の限定オープンのようですので、この新しいどさん子を試したい方は、忘れないうちにお早目にお試しください。

★★★

店舗情報

おいしそうでしたか？